Von Ebnerove žľazy (nazývané aj Ebnerove žľazy alebo chuťové žľazy) sú pomenované podľa Antona Gilberta Victora von Ebnera, Rittera von Rosensteina, ktorý bol rakúskym histológom.
Ebnerove žľazy sú exokrinné žľazy, ktoré sa nachádzajú v ústach. Konkrétne ide o serózne slinné žľazy, ktoré sa nachádzajú v priehlbinách obklopujúcich okrúhle papily v zadnej tretine jazyka, pred terminálnou ryhou.
Tieto žľazy sa nachádzajú v okolí okrúhlych a listových papíl na jazyku a vylučujú lingválnu lipázu, čím začína proces hydrolýzy lipidov v ústach. Tieto žľazy vyprázdňujú svoj serózny sekrét do základne priekop, ktoré sa nachádzajú okolo listových a okrúhlych papíl. Tento sekrét pravdepodobne odplavuje materiál z priekopy, aby chuťové poháriky mohli rýchlo reagovať na meniace sa podnety.
Von Ebnerove žľazy sú prítomné aj v listových papilách [Ako odkazovať a odkazovať na zhrnutie alebo text].